钟祥米茶

2018年11月8日21:43:30 发表评论 1,912

钟祥米茶是湖北省荆门市钟祥市的特产,是钟祥人民夏季所喜爱的一种饮食之一。米茶俗称"炒米茶",得名于“食之裹腹,饮之解渴”,为夏季防暑降温之佳品,气候愈热,食之愈爽。下面我们就一起来看一看钟祥米茶的详细内容介绍吧!

钟祥米茶

特点

钟祥米茶其汤色淡黄,香气浓郁,滋味微甜而不淡,略涩而不苦口,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用。煮出来的米茶其米味和茶香融为一体,有米的特色,也有茶的浓郁。在钟祥农村,人们一般在第一天晚上将米茶煮好后,盛入陶罐中,第二天食用。吃隔夜米茶,如饮酸梅汤,似酸不酸,似甜非甜,别有一番滋味。冷藏后的米茶更是美味绝伦,沁人心脾,限于夏天食用,俗称“炒米茶”。米茶既能饱腹,又没有过剩的营养,故不用担心常吃发胖,又免受挨饿之苦。因此,成为瘦身美体人士的最佳食物。

米茶做法

先将大米放在锅里文火干炒,炒到大米发黄带焦时起锅,用水洗净后滤去水份,再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花,起锅自然冷却即可食用。

产地介绍

湖北钟祥市是著名的鱼米之乡,生产的稻谷产量高,但品质粗糙,北方人称之为“糙米”,而这种“糙米”正是制作米茶的最好原料。湖北钟祥市,虽然只有百万人口,但世代人瑞兴旺知名的世界长寿之乡。经炒煮的钟祥米茶具有活性炭吸附功能,能及时清理肠道褶皱内的宿便,对保持身材和健康尤为有利。这种具有鲜明地方特色的制作食用方法,是中国长寿之乡——钟祥深厚饮食文化底蕴的一种体现。

米茶起源

故事一:农耕时代,郢都(今钟祥)某年干旱绝收,一细农交不上地主的租金,被地主家丁毒打 成疾,心生怨恨,在一个夜黑风高的夜晚,一把大火把地主家的米仓给烧了,地主无奈,只 好把烧掉的大米,倒在了野外,细农们饥肠辘辘,就把烧掉的大米扒回了家,洗净熬煮,没想到清香四溢,甘甜可口,钟祥米茶应运而生!

故事二:相传明宪宗朱见深(1447—1487年,1464-1487年在位)第四子朱佑杬(即嘉靖皇帝生父)册封为兴王,食邑湖广安陆州(今荆门钟祥)。其妃嘉靖皇帝之母蒋氏身怀六甲时害喜,茶米不思,见山珍海味恶心。兴王召来多名厨师,调出各种口味的饭食菜肴,均不合蒋氏口味。兴王大怒,一厨师情急智生,从家里端来百姓食用的米茶,蒋氏果然食欲大振。王颜大悦,米茶从此从民间进入宫廷。后蒋氏随嘉靖入紫禁城,逢夏季便令御厨制作米茶,但采用宫中精细贡米炒制的米茶远不如糙米制作的清香、爽口,钟祥糙米一度成为贡品。

米茶功效

1、吸脂刮油 : 调节体内新陈代谢、内分泌异常。

2、治疗贫血:  糙米能治疗贫血。

3、通宿便,净化血液:  糙米能治疗便秘,净化血液。因而有强化体质的作用。

4、促进血液循环,维护全身机能 : 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能。

5、吸收有害物质,具有防癌作用:糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

6、保持内分泌平衡 :糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡。

米茶吃法

(1)热吃:即煮即食

(2)冷吃:放凉饮用

(3)冰吃:冰镇饮用

(4)馊吃:隔夜饮用

(5)配菜:榨菜、大头菜、凉拌菜、蒜苗、咸菜、大酱

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