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仙桃沙湖盐蛋

沙湖盐蛋是湖北省仙桃市沙湖镇出产的农特产,沙湖盐蛋具有与众不同的特点,有“沙湖盐蛋一点珠”的美称,下面我们就一起来看一看仙桃沙湖盐蛋的详细内容介绍吧!

仙桃沙湖盐蛋

沙湖盐蛋特点

沙湖处于沼泽之区,沟壑纵横,水草茂盛,虾肥螺密。沙湖水地还生长一种别处没有的奇草——麦黄角草。这种草杆粗壮、叶阔大,结的草籽饱满、浓密而甘甜,成熟的麦黄角籽是鸭的最佳饲料,鸭吃了它,下的蛋黄中就多一滴红朱砂般的油砣。故又有“沙湖盐蛋一点珠”的美称。鸭生长在这样的自然环境中,实乃得天独厚。个大味美、兼有双黄名驰中外的沙湖咸蛋就产生在这里。

沙湖鸭蛋用黄土加盐包裹鸭蛋,腌制一个月,外壳略呈天蓝色。煮熟后,外壳呈淡青色。煮熟去壳,蛋白晶莹如玉,蛋黄裹在透明的蛋油中,呈鲜艳灿烂的橘红色,用刀切开,断面呈菊花形,中有一个金黄色的云核,形较豌豆稍小,为菊花芯。将熟盐蛋切成两瓣,在色彩绚丽的菜盘里摆成各种花状,可构成美丽的图案。

产地介绍

沙湖本为大湖,古云梦泽一部分,明代始称玉沙湖。明清时代,沙湖镇设置巡检司衙门。上通仙桃,下抵武汉,水陆交通得天独厚。现有三十六个村,水域十五万余亩。湖泊星罗棋布,沟渠纵横交错,水土肥沃,物产丰富。

特产故事

相传清末,沙湖出了个李绂藻,是位翰林。因为候“缺”住在翰林院。那时八国联军打进了北京,慈禧带内侍人员西逃,路过翰林院见窗口透出灯光,甚觉稀奇,命内侍找来“困京”的李绂藻:“都在逃难,惟你在此……?”李绂藻一见这一气势,便知是梦寐以求一见的圣颜驾临,直是叩头:“臣李绂藻怎敢先老佛爷而出京城!”于是,他被慈禧带着与“护驾”的群臣和众奴才一道逃到了西京,议和回京后,老佛爷重用了忠心耿耿的李绂藻,李绂藻由此而发迹。李绂藻为了讨得主子欢欣,便从家乡捎去一篓沙湖盐蛋,献给圣颜。慈禧食用此蛋,用象牙筷挑了那一坨红心,浸入水中,即见油花荡漾,煞是好看;再挑红心入口,其味醇久,令人难忘。慈禧连连称道:“好蛋!好蛋!”后沙湖盐蛋成为朝廷贡品。

当年,毛泽东视察湖北时,也品尝过沙湖盐蛋。老革命家、作家、书法家李尔重在《毛主席二三事》一文中,有这样一段话:“1954年冬,他老人家(指毛主席)来了,要听我们汇报……我们想弥补以前的招待不周,给老人家摆了一大桌。他严肃地说话了:‘你们 以为越多越好,其实是浪费。山不在高,有仙则名;水不在深,有龙则灵;吃不在多,适口则行……”他不喜欢什么山珍海味,却喜欢吃沙湖盐蛋。”

沙湖鸭蛋做法

沙湖鸭蛋若干,泥土若干,盐若干。一般蛋盐比为100只蛋1斤盐。泥土和成稀糊状,取蛋裹上泥糊,两头醮上少许盐。放坛中,半月即成咸蛋。

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