孝感米酒

孝感米酒是湖北省孝感市有名的特产之一,已经有了上千年的历史。孝感米酒选料考究,制作方法独特,价格低廉,它以孝感出产的优质糯米为原料,以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。连毛泽东主席品尝了孝感米酒后都称赞“味好酒美”。下面我们就一起来看一看孝感米酒的详细内容介绍吧!

特点

孝感米酒是以优质糯米为原料,用特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂,经糖化发酵制成的。

成熟的原汁米酒,米散汤清,颜色玉白,蜜香浓郁,入口甜美。含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。

产地介绍

地处北纬30度的孝感,自古盛产优质的糯稻,孝感人也因此养成了对糯制食品的偏好。在孝感,能与这座城市齐名的地方小吃,当属孝感的麻糖和米酒。孝感人酿制米酒用料十分讲究,所选用的糯米:糯性好、易吸水、易煮熟。在酒曲选择上,无论是传统作坊,还是现代化工厂,使用的都是特孝感有的风窝酒曲;孝感人相信只有风窝酒曲,才能酿造出具有孝感风味的米酒。

特产故事

典故一:

孝感米酒早在明代就出了名,清末,孝感县城,有一人开了一家“鲁源兴米酒店”,经营糊米酒,有一年夏天天气炎热,制作糊米酒的汤圆浆发酵了,老板鲁幼佰,准备将发酵了的米浆倒掉时,来了一位老顾客要碗汤圆米酒,鲁老板说:“对不起,卖完了”。可是眼尖的顾客却瞅见了发酵过的米浆说:“那不是还有吗?”鲁老板只好说:“不能吃。”那位顾客说:“我口干,先煮一碗来,不好算我的。”鲁老板只好将发酵过的米浆煮了一碗端了过去,可谁知那个老顾客品尝了一口,赞道:“鲁老板,这一次比以前的更香醇,更好吃。”鲁老板不信,自己过去试着尝了一口,也觉得口感与前不同,更醇香,就这样,无意中创出一个百年品牌来。

典故二:

年轻时候的宋太祖赵匡胤,因为不满后汉的昏君刘承佑终日沉溺御妓,不理朝政而砸了“御勾栏”(皇家妓院),大闹了御花园,触怒 了刘承佑,从此亡命天涯。

一日晚间,赵匡胤流落到到孝感县此时辖属德安府城西门“西湖酒馆”。这店掌柜姓董名环,本董永第三十世嫡孙,知道了他的遭遇,好生款待,并向赵匡胤推荐自己的米酒。平生好酒如命的赵匡胤,此时不觉大笑:“我不就是为酒而来的吗?怎么就忘了呢?看我这饿的,哈,哈,哈!感谢掌柜的,就来两碗米酒试试。”

赵匡胤一见这米酒,霎时惊得两眼瞪得发直:只见碗内饭粒发胀,粘结相连,浮于碗面。中间空凹处,清亮见底,可见倒影的烛光,似稀粥又不同于稀粥。其汤汁晶莹,酒香浓烈,迎面扑鼻而来,益发诱人口水欲滴(古时米酒可不是现今兑水的米酒)。赵匡胤端起来慢慢地呷了一大口,深感味道清冽甘甜,酒性平和,口感甚佳。令人生津止渴,神清气爽,回味无穷。不觉失声叹道:“这哪里是酒?简直是玉液琼浆啊!好!好!好!”一连喝了三大碗。赵匡胤既解渴又解乏,不觉疲惫顿消,精神顿足,胃口大开。

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