三峡苕酥

2019年10月13日19:14:51 发表评论

说起宜昌美食,很多人想到的是秭归脐橙,特色鱼产品等,实际上三峡苕酥也是该地区重要的传统美食。三峡苕酥是用红薯、糯米粉制作,保留了红薯熟化后特有的香气和风味,香甜酥脆,入口即化。下面我们就来一起看看关于宜昌三峡苕酥的详细内容介绍吧!

风味特点

“三峡苕酥”是以三峡地区土家民间传统食品“苕丝糖”为基础,精选三峡地区沙土鲜红苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、优质鲜糯米、鸡蛋为主要原料,采用土家民间传统工艺精制而成。

三峡苕酥保留了鲜红苕熟化后的特有香气和风味,口感酥脆,甜味适中,爽口化渣,老少咸宜。产品风味独特,营养丰富,老少皆宜,包装古朴精美,地域特色显著,深受本地市民和来三峡旅游的中外游客的青睐。

苕酥看起来是一块金黄色的长方形,有点像北京的沙琪玛,吃起来松脆香甜,红薯香味特别足,当做打发时间的小零食能吃一下午,不过就是,吃多了有点粘牙。

历史故事

嘉靖年间,章太后来到三峡夷陵郡游玩,见当地盛产红苕,突出启想。 她命夷陵、长阳、长乐(五峰县)所有食品作坊师傅三日之内做出“吃苕不见苕”的糕点。

土家师傅詹多也是作坊的一员,其妻见他三日未归,便带煮熟的红苕偷偷送去充饥;夫妻俩互相推让,不小心弄破了红苕皮,摔入糍浆中,詹多忙品尝糍苕,味美馨香,便灵机一动,悟出了配方。众师傅齐心合力,采用红苕,糯米,鸡蛋原料做出了“有苕不见苕”的糕点。

太后尝之,赞不绝口,遂提名为“三峡苕丝糖”。回宫后,她令人把“三峡苕丝糖”记入宫中食谱。

后来,詹多特将些配传于三峡民间,流传至今。

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