武穴佛手山药

2019年10月27日21:57:55 发表评论

山药是营养丰富的常见食材,武穴佛手山药,是武穴市传统而极具特色的农产品之一。它状似手掌或马蹄,具有悠久的文化、丰富的营养、独特的风味而深受消费者青睐。下面我们就一起看看武穴佛手山药的详细内容介绍吧。

佛手山药特点

武穴佛手山药香而糯,糯而不腻,口感极佳,用佛手山药与排骨、鱼头、牛肉等煲汤,口感独特,糯香浓郁;营养价值上,佛手山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,秋冬进食山药乃是大补。

佛手手山药来历

武穴佛手山药状似手掌,而武穴古称广济县,是禅宗四祖道信大师的诞生地,相传该山药为四祖道信大师亲自培育,并将种植方法传给百姓,后人为了纪念他,特将这种山药取名为佛手山药。

地域范围

地域范围包括武穴市梅川镇、余川镇及其毗邻佛手山药生长区域。

营养及药用价值

武穴佛手山药在中国十大山药排名第一,富含17种氨基酸和多种维生素微量元素,高营养低热量,是降血糖、降血压、抗肿瘤、缓衰老、消炎补肾、延年益寿、增强免疫力的上好食材,其有效成分和食补价值是山药食补的王者极品,有“大别山人参”之美誉。据医圣李时珍在《本草纲目》指出,武穴佛手山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。

历史发展

武穴佛手山药种植历史悠久,据清同治壬申《广济县志》记载,唐贞观年间开始引入种植,至今1300多年。栽培面由横岗山向太平山扩展并覆盖大别山二支脉。广济古称佛国,原广济县名即取广施佛法,普济众生之意。相传,唐贞观年间,唐僧存奘和尚(俗名蒋祖)远游暹逻(今泰国)等地,来到广济,建大藏寺居之。佛手山药即由大藏禅寺僧人首先栽种,初以健脾补肺、固肾益精之药物栽种,因栽种于寺庙,用之于医药,且形似手掌,故称“佛药”。与龙坪所产之龙药(为名药材,久已失传)齐名。后传入民间,渐有人佐以菜肴,以滋补身体,始觉美味无比。至明代,蕲春李时珍发现“佛药”与“山药”十分相似,便有“佛手山药”之称。李时珍还将古本草书中列为草部的“山药”,据此改为“菜部”。上世纪60年代,受“以粮为纲”的影响,武穴佛手山药面积、产量均大幅下降,自1979年后,才逐渐得以恢复,特别是近几年,武穴市委、市政府将佛手山药生产作为“武穴食品产业城”建设中的重要内容,从生产、加工到销售等各个方面予以支持,并依托武汉大学、中科院等科研院校,开发新产品,创建名品牌,对创建的无公害农产品,绿色食品和有机食品,按每个5万元给予奖励,大力促进了武穴佛手山药的生产与开发。

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